五位大湾区哥哥，打包好行李，走出大排档，却忽然回头开心弹起……
配上屏幕上大大的 " 未完待续 "，莫名让人想起周星驰电影常用的开头定格。
哪怕历经九九八十一难，完毕的时分也要大笑，就如《大湾仔的夜》这档节目。
运营一个月，扫尾信誓旦旦说要先赚一百万的哥哥们，如今决议承受理想。开大排档嘛，最紧要係开心，而且虽然钱没赚着，但是赚了很多的人情味。
东山口完毕营业，哥哥们的厨艺能打几星？
分开东山口之前，哥哥们把营业所得加上本人的心意，凑了三万块捐给长者食堂，此外，" 大湾仔之夜 " 在东山口的最初一夜，还特意举行了一个邻居答谢宴。
参与宴会的邻居，有长者之家的老人，有左近寓居的年老艺术家，还有住了差不多半个世纪的老人家。
在这个 " 东山口最初一夜 "，哥哥们都希望把本人的最高水准发扬出来，才不枉过来一个月在大排档的历练。
已经做 " 避风塘炒蟹 " 忘了放蟹的谢天华，当晚做出了看似简单，本质每一步都很花心思的盆菜。
猪皮要加蒜和酱爆炒，冬菇要放蚝油，芋头要炸，萝卜 " 飞水 " 就可以了……最初一层一层码到盆里，淋上特调芡汁才算完成。
盆菜寓意 " 盆满钵满 "，另外还有一个意思是 " 融汇 "，天华哥的心意，大约是想把大湾仔的友谊和东山口的邻居情融汇在这个盆菜里吧。
陈小春和张智霖搞了个联名款 " 玉山藏宝 "，即菠萝包咖喱鸡。
陈小春担任咖喱鸡局部，下料翻炒出锅一气呵成，还能在溅油之前纯熟前进，张智霖气定神闲揉酥皮的觉得有米其林 50% 师傅的容貌了。
林晓峰和梁汉文，两个开着视频教学做菜都手忙脚乱的厨房老手，这次很有默契地搞出了一个 " 双翼齐飞 " 汤底。
虽然还是匆匆忙忙的，但是忙中有序，捧场的邻居鼓动他俩可以开一个 " 文峰汤店 " 了。
之前一开战连 " 手毛都烧没 "，每晚款待主人都打仗一样的五团体，这回总算配合得天衣无缝，为东山口的邻居之夜送上最有人情味的回想。
他们来做嘉宾，我的港剧 DNA 狂动！
说到做菜，很多哥哥都是初次下厨，但看《大湾仔的夜》的时分，总觉得他们穿着厨师服在厨房里忙活的场景，素昧平生？
搜索我脑袋里的港剧小宝藏，张智霖和谢天华已经在《鱼跃在花见》里演过日料厨师，同父异母的他们已经一同备战寿司大赛。
如今两人一同备战 " 邻居之夜 "，砍起价来也是一黑究竟，20 元一斤的花蛤敢对半砍价，海鲜档老板气到暴走。
梁汉文当年在《美女厨房》里品味过不少黑暗料理，半生熟的、糊的、混搭的……风水轮番转，如今轮到他感受煮一顿饭有多困难了。
谢天华也是这一集的 " 难兄难弟 "
陈小春也在电影《飞砂风直达》里演过厨师，故事说的是人到中年的古惑佬，二心要与家人过平淡日子，于是曾血洗百人斩的猛将把帮会改成了 " 义盛小馆 "，还成了香港著名食府。
大湾仔和厨房有渊源，和每晚到访的飞行嘉宾异样是老冤家。
比方第十期到访的邓萃雯和黎耀祥，雯女还特意做了九姑娘的发型重游广州，一下让人梦回十年前的《义海豪情》。
聊起过往，原来早在黎耀祥还在当绿叶王的时分，邓萃雯曾经很欣赏黎耀祥的演技和敬业肉体。雯女开玩笑说，事先特意送给他面霜让他多保养，就是等他未来有一天能做本人的男配角。
在 " 醒九党 " 慨叹 " 但愿人持久 " 时，雯女却提示大家，其他她和谢天华协作更多。
《女人唔易做》《师奶兵团》《文娱反斗星》，两人演过仇敌、冤家也演过夫妻。TVB 还一度想把他们俩组成黄金 CP。
《师奶兵团》是一部特别接地气的家庭剧，邓萃雯为了演好屋村师奶的角色，还拉演出老公的谢天华一同去找冤家理解师奶和妈妈心态。
雯女说，谢天华是一个真正喜欢演戏、每一次都想演到最好的演员。
还有苑琼丹和惠英红，红姐一进门见到张智霖和梁汉文就信口开河 " 打牌打牌 "，一看就是老牌友了。
惠英红和陈小春、谢天华在 TVB 古装剧《铁嘴银牙》中有过协作，剧里谢天华演方唐镜，相差七岁的陈小春和惠英红演的是陈梦吉和潘白凤母子。
剧里陈梦吉四处生事闯祸、玩弄邻居，天不怕地不怕的他最怕潘白凤忽然技痒，拿他练手。
拍《铁嘴银牙》的 2007 年，也是惠英红和陈小春事业堕入低谷的几年。
那时，武侠片辉煌不再，惠英红一身硬桥硬马的好武功无处发挥，只能在 TVB 各种剧集里饰演金盆洗手的婆婆妈妈角色。
异样地，受盗版市场打击，那几年陈小春的专辑销量不如人意，电影事业也停滞不前，只能拍多部小制造保住人气。
时隔十四年，" 母子俩 " 在大湾区相见，惠英红曾经三夺影后，一夺视后，还有不少新剧在边疆播出，陈小春则成了最受欢送的大湾区哥哥之一。
梁汉文说开大排档是 " 关关忧伤关关过 "，他们如今的事业成就，异样是层层难关中挺过去的。
苑琼丹和谢天华也有过 " 亲戚关系 "。
在古装版《大快人心》里，苑仔演谢天华的姑姐，她煮得一手好菜，日常担任金家众人的晚餐，这次轮到谢天华布置 " 姑姐 " 的晚餐了。
苑琼丹还说起 2003 年拍剧时，香港正迸发 Sars，饰演妹妹金日的陈彦行忽然高烧，谢天华于是冒着被感染的风险，坚持开车送她到医院看病，苑琼丹因而夸谢天华 " 人品巨好 "。
温拿二虎谭咏麟钟镇涛和他们的渊源就更多了，谢天华和陈小春已经当过校长的伴舞。
梁汉文是谭咏麟钟镇涛所在的明星足球队成员，张智霖与谭咏麟有师徒关系，林晓峰更妙，跟校长儿子不测撞名字了……
钟镇涛呢，则是和张智霖的太太袁咏仪在《家徒四壁》中有过协作，戏里袁咏仪演酒楼老板的女儿，和饰演厨房老手的张国荣一同寻觅隐世厨神钟镇涛，合力出战 " 满汉全席 " 大赛。
每次大湾区嘉宾来当主人，都会边吃边聊一些港圈往事，这种老友相逢的觉得不只浪漫，也表现出这档节目自然的地域属性。
去年《披哥》成团时，陈小春曾说，假如 " 大湾区哥哥 " 在节目中的表现可以成为一种典范和示范，吸引到更多人关注到大湾区，是十分有意义的。
这两年越来越多香港艺人带着等待和忐忑的心境回到边疆开启新的事业和生活，邓萃雯来作客时就说，哥哥们那么红，对他们来说其实是一种很大的鼓舞。
陈小春答复的是：" 都是一家人，别那么客气。"
是的，以大湾区哥哥为中心，湾区一家人齐齐整整热繁华闹，聊着过往神往着将来，感受这里的生活、环境和人情味，也是这个大排档存在的意义之一。
大湾仔的镬气，也叫人情味
回到大排档自身，在广东，对大排档菜式最地道的评价就是 " 够镬气 "。
什么是镬气？不同的美食家有不同的评判规范，有的以为是火候，有的以为是飘浮在小炒外表的那一层热气，还有的以为是色香味口感和热度的搭配……
关于大湾区这些厨房老手来说，他们的镬气就胜在有人情味。
这也是食物的至味，和甜酸苦辣有关，用心预备的食物，其实就会有人情味。
陈小春对此应该领会最深，邻居之夜答谢宴，他特意跑去顺德的老字号学习生滚粥的秘诀，后果店家老板娘说，你放油放盐就可以了——真正的秘诀在于料要够新颖，掌火的人要有耐烦，守着火不停翻搅才好吃，所以陈小春也管这道生滚粥叫 " 东山人情味 "。
食客对食物自身寄予的感情，假如能被下厨的人珍爱，也是一种人情味。
惠英红来做客的时分刚好是 " 碟头饭之夜 "，她于是兴致勃勃地点了一份 " 咕哩饭 "。她说小时分有一段工夫在码头生活，卖口香糖帮补家计，那里的搬运工就最爱吃这个饭，方便又饱肚。这也是她童年最熟习的滋味。
其实菜单上没有这个饭，但张智霖不想红姐绝望，特意跑去买了同款午餐肉，细心肠把鸡蛋煎成 " 焦边溏心 "，惠英红第一口下肚，就快乐地说 " 跟小时分的滋味一样！"
广州很多老字号，专做邻居生意，老板和食客有心有义，有来有往，早就像老冤家一样稔熟，食物会拉近人与人的间隔，而人与人之间的奇妙感情，也会化作一道道风味融于食物。
大湾区哥哥们也很喜欢跟食客聊天，有一次，哥哥们接待了真正的 " 街道办事处 " 任务人员。女孩说起 2020 年疫情刚迸发的时分，在医疗物资紧缺的状况下，大家拿着矿泉水瓶挖两个洞套在头上就上门去排查和帮助核酸了，而那个时分，女孩刚怀孕三个月。
他们的勇气让哥哥们打动，而哥哥们的积极悲观也会影响着大排档的食客。
一位初下广州打拼的女生，跟谢天华提起本人关于妈妈布置好的任务感到苦恼，只想赶快 " 逃离 "。
谢天华于是耐烦劝导，能够你刚来，所以会有点手足无措，假如多看法一点冤家，觉得就完全不同了。
谢天华说：" 先吃饱肚子，心境就会好 "，这不就是港剧里那朴素的美食哲学吗？
就像那句港剧经典 " 饿不饿，煮个面你吃 "，能抚慰和治愈疲惫心灵的，历来不是那个寡淡的公仔面，而是深夜里担忧你饿着，为你开炉掌火煮面的那团体。
E 姐结语：
香港古装剧，很多聊天场景都会布置在大排档发作，不管年代和职业。
以六七十年代香港为背景的《难兄难弟》里，李奇谢源乔峰（林晓峰的角色）跑完一天龙套，会在 " 大笪地 " 一边吃宵夜一边互吐苦水；《星空下的仁医》，医生精英们忙完一场大手术，也喜欢到大排档吃个小炒抓紧一下紧绷的神经。
" 避风蟹炒蟹 " 也是大湾仔大排档里高频呈现的一道菜，避风塘，指的是台风侵袭时中小型船只用来抵挡烈风和大浪的庇护所。
关于深夜前来的食客来说，大排档何尝不是他们暂时抵挡生活风浪、缓解任务疲惫的 " 避风塘 "？在 " 大湾仔的夜 " 里，邻居食客们每晚打烊之前，还有歌声这道 " 饭后甜点 "，为大家打气。
《大湾仔的夜》就是一档用大排档承人情味和烟火气的综艺，或温顺，或搞笑，或深入，总归是热烈而滚烫的。
明天的话题是：
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