文/侯虹斌 正如我们所知，在现代社会之前，中国女性基本上都是“职业结婚员”，她们的工作就是相夫教子（其实西方也如此）。不过，这种不独立的身份，反而是一种理想状态，一般是士子或富庶阶层才能做到；平民百姓女子哪有这么多规矩，照样得出来干活，养家糊口，不用下地干活已算投胎得好了。 其中，厨娘是最下等的一种职位，但不是极富贵的人家也还是用不起。因为她们太专业、水准太高。 宋代的市民文化极为发达，生活安逸、富足，在吃方面的讲究也细腻到令人扼腕。话说南宋理宗期间，有一个太守，致仕（退休）后住在乡里，身边的奴婢都粗手粗脚的。他辗转托人雇佣厨娘，好不容易才有一个承受人（负责替人雇佣奴婢的人经纪）答应了，帮他物色了一个。不到十天，厨娘果然来了，但在离这位致仕太守家还有五里时歇脚的时候，厨娘派人送信，请求主家派轿子去接她，这才显得体面。太守看到她措辞委婉含蓄，字也写得很好，很高兴，派轿子去接她；一见面，更觉得这个厨娘举止温顺典雅，容貌端正，打扮大方，大喜过望。 ???? ?????ڶ????糿??????????˵ԭ???Ѿ????ã????????????Լ??????ȡ??????????̵????ߣ???С????????ȥ????Щ????“????ҫĿ?????ǰ?????????Ϊ”????Լ???ٵ???????ʮ?????ӣ????˵????????????ﶼ???⾫?¡??ٿ?????????????ӣ??ٴ???Χȹ??ȹ??????????????ϵ?ᣬ???????ɵؿ?ʼ???????С?Ĩ?????⣬ȷ???˽??ɷ??ķ緶????????ͷ?ϵ????????????ţ???????ڵ??ϣ????Ұ????ӵ?????ͷ???????????ſ?????????Ц??????Щ?????ǹ??˸óԵģ?“?????湷??Ҳ??”????ʰ???~???Ѵ??÷?ˮ?̹??????յ??ӵĴ?С?ִ????ýأ?ֻȡ?м????»?һ???Ĵ??ģ??õ??ƽ??ݣ???????ȫ?????ӵ??? ???? ???????棬??λ???????IJ??????ޱȣ????ҳԵ?????ͷ????????ȥ?ˡ? ???? ??????ϯ?????ˣ????????????·?????̫?ذ??˼??ݣ?˵?????????Գ????Һû????????⣬????Ӧ??֧?????͡??????ϴ???ij?ٴ????õ??ʹ??嵥??̫?ؿ???̫??һ???????չ?????ÿ?????????ʹͣ??еĴﵽ??ƥ??ȯ?????ؼҾۻᣬ?еĴﵽ??????ǧǮ??̫??ֻ????ǿ?ذ???֧?????ʹ͡?????????̾????“?ᱲ???????????˵????磬???˳??٣??˵ȳ?????˳??á?”?????????£?̫?????˸????ڣ??úõذ???λ?���?????ij?????ؼ??ˡ? ???? ???????????³??Ժ??㡶?D????¼?????ڶ??????????ζ??ǿ??⣩??????“Ů??”??“????”??????Ů?Լ????˵?ְҵ?????ˣ??ɼ??ֹ?֮ϸ??רҵ???̶?֮?ߡ????ң??????????????????Լ???ı????Ů??Ҫ????ˮ?Ǵ??ߣ???????Ҳ???ס?ʫ??Ҷ?εá?????¼???????ƣ?????δͨ?ж???ʱ???????ﾹ?????????ߣ?ֻ??ʫ??÷ʥ?????е?һλ?????ᣬ????ŷ????????????ʱ????????ǰ??÷?ҡ? ????
厨娘之兴，已不仅仅用于私佣，有的甚至已建立起了口碑和品牌。宋代城市中以女子命名的名牌食品和食店比比皆是，如李婆婆杂菜羹、王小姑酒店等，尤为著名的还有宋五嫂鱼羹，从北宋的东京一直热到南宋的临安。赵构尝过她的鱼羹，她一次便获赏10枚金钱、100枚银钱、10匹锦绢——有了皇帝御点，宋五嫂终成一位富婆。不可思议的是，她的品牌到现在还好使：宋五嫂鱼羹，至今仍是“大众点评网”上的受欢迎的常客
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