远古人类进行面粉生产的证据在距今3.2万多年前的欧洲（Image courtesy of Stefano Ricci.）
远古人类进行面粉生产的证据在距今3.2万多年前的欧洲（Image courtesy of Marta Mariotti Lippi.）
这个工具是1989年在意大利南部的Grotta Paglicci发现的，测定的年代是在3.2万多年前。（Image courtesy of Stefano Ricci.）
（神秘的地球报道）据EurekAlert!：科研人员报告了古代人类进行面粉生产的早期证据。近来对古代饮食的兴趣导致了对早期人类食用的各种植物和古代食品加工能力的广泛数据的收集。
Marta Mariotti Lippi及其同事分析了来自一个古代磨削工具的残留物，从而获得关于古代欧洲的早期格拉维特文化的食品加工实践活动的进一步的见解。这个工具是1989年在意大利南部的Grotta Paglicci发现的，测定的年代是在3.2万多年前。来自这个工具的残留样本含有各种淀粉谷物，而这些淀粉谷物在这种工具表面的分布支持了使用这种工具把谷粒磨成粉的情况。
这些残留物中的膨胀、糊化的淀粉谷粒的存在提示，这些植物在被磨之前经过了热处理。这样一种处理在中上旧石器时代对于加速植物干燥可能是必需的，那时候气候比现在更冷。这些残留物中的最常见的淀粉谷粒看上去来自燕麦，这代表了加工燕麦供人类食用的迄今最古老的证据。
这些发现提示，Grotta Paglicci的居民可能是使用多步工序制备植物供食用的最早的人。
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